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在法國瑪德蓮這款甜點是相當常見的 , 

因為可室溫存放 5 - 7 天 , 在俗稱為旅行蛋糕之一 ,

貝殼的形狀 . 大大的凸肚臍 . 剛出爐時外酥內軟 , 口味相當多變 , 

因此 ~ 今天來教大家這款可口且方便的法式甜點 ,

就讓我們一起手作時間吧

 

 

 

 

檸檬瑪德蓮

 

材料

融化奶油   70 g

蛋             1 顆

檸檬皮      1 顆

砂糖         50 g

牛奶         20 g

低筋麵粉   70 g

泡打粉      3 g

 

 

作法

 

1. 將奶油切塊狀 , 加熱融化 ( 溶化後放涼備用)

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2. 低筋麵粉 與 泡打粉 一起過篩 ( 備用 )

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 我使用的是 朗佛德無鋁泡打粉 

 

 

3. 檸檬皮磨碎 , 與砂糖放入小袋子裡 , 捏壓的方式混和均勻 ( 讓檸檬皮的油與砂糖混和 )

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4. 盆裡放蛋 . 檸檬砂糖 , 用打蛋器混勻

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5. 倒入牛奶 , 混勻

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6. 倒入步驟 2. 的粉類 , 混勻

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7. 倒入融化奶油 , 混勻

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8. 裝入袋中 , 靜置 30 分鐘 / 打開烤箱 , 預熱 200

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9. 將模具抹上奶油 ( 防黏模 )

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( 我使用的是 千代田瑪德蓮模具 )

 

10. 將麵糊擠入模中 7 分滿即可

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11. 烤箱 200 度 / 烤 12 - 15 分鐘

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12. 出爐後將瑪德蓮在模中稍微側放 , 放涼即可

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美美的檸檬瑪德蓮就完成囉 

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保存方式 

請放置室溫 , 可放 5 - 7 天

( 放冷藏會使水分被吸收 , 放室溫就好囉 !!! )

 

 

 

 

剛出爐的瑪德蓮外酥內軟 , 香氣四溢

喜歡瑪德蓮的朋友一定要試試看呦 

 

 

 

 

 

 

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